蒸面包蟹的時候，蒸個15~20分鐘就行了，不要蒸太久影響肉質和口感。
面包蟹是海蟹，可以清蒸只不過需要註意火候，以及蒸的時間。但是由於面包蟹的肉質比較松散，不如河蟹那麽緊實，因此在烹制的時候更要把握好火候。面包蟹中，雌性個頭比雄性大。蟹膏也比雄性多，膏肥肉美，清蒸、辣炒或者做成咖喱蟹都很好吃。
做法：
1、將螃蟹用牙刷或毛刷對著水沖洗刷幹凈（我將大夾上泥毛剪掉），放在盛器裏，肚皮向上（防止蟹黃外流）。可加壹點鹽，味道更鮮美。
2、將姜末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒和麻油攪和。另取壹小碗，放醋待用。
3、將螃蟹上籠，用火蒸15－20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時取出。上桌時隨帶醋和調汁。