高端火鍋食材有哪些
12種葷菜類食材：肥牛、肥羊、毛肚，鮮牛肉片、鴨腸、新鮮蝦、牛筋丸、豬黃喉、魷魚須/圈、生魚片、炸酥肉、豬肝片等。12種素菜類食材：菌菇類食材（金針菇/白玉菇/香菇/木耳等）、海帶結、茼蒿、西洋菜、生菜、娃娃菜、白蘿蔔、山藥片、土豆、苕粉、鴨紅、豆制類食材（包括嫩豆腐/油豆腐/豆腐皮/腐竹等）等。像肥牛卷、肥羊卷、嫩牛肉片、豬肝片、生魚片等5種帶有肉片屬性的食材， 因為切制的外形偏薄，涮燙時容易熟透，這類食材壹般在火鍋湯底沸騰的情況下，下鍋涮燙10~15秒左右，食材變色熟透蜷縮壹團了就可以吃了，肉片剛剛燙熟的口感鮮美多汁，軟滑滋味。怕不熟的朋友，把涮燙時間最多延長到20~30秒，就得撈起品嘗了，燙久了，肉片可是會散的，屆時就毫無口感可言了。