做五花雞需要什麽食材？

五花雞是廣東省的傳統地方菜，屬於客家菜，又名五花肉燜雞、轉世鳳凰。流行於粵東的深圳、惠州、河源、梅州等地區，是廣東客家地區宴席必備的餐前湯。湯汁濃稠清澈，有濃郁的藥味和辣椒香氣。

配料:紅小豆500克、白糖200克、菜葉粉10克、水發菇10克、料酒1.5克、精鹽1.5克、味精1.5克、細幹澱粉15克、水澱粉15克。

材料:15g花椒(紅尖幹)、10g蔥白、10g生姜、10g料酒、5g醋、5g白糖、3g味精、3g花椒、30g花生油、10g香油。

五花肉洗凈備用。

將處理好的雞肉切塊，用少許鹽腌制20分鐘左右。

把準備好的食材全部塞進豬肚子裏，辣椒要顆粒化。如果把壹半的辣椒碾碎會更美味。

將五花肉放入砂鍋中，加水，燒開，小火燉兩小時。

將燉好的五花肉撈起，切成條狀，放入砂鍋中煮十分鐘，然後加鹽調味。