將冷凍梭魚清理幹凈，洗凈切塊，豆腐切塊備用。
從鍋裏取油，將魚塊切好，放鍋裏炸至兩面發黃，用開水將豆腐紮緊，去除腥味。鍋內留少許底油，爆香蔥姜，放入魚塊，放入高湯，燉至湯汁沸騰，放入豆腐，加入少許白醋，繼續燉至湯汁白稠，加入適量鹽調味，放入香菜，關火出鍋，或放入香蔥，隨妳喜歡。肉嫩湯鮮，眉毛很少見。關於梭魚的民間說法:
寧可放棄女孩的腿，也不要梭魚的嘴。
丟了車丟了牛，不要丟了梭魚頭。
春天初鮮時，吃開靈鎖！
藥用價值
性質:平
五味:甜
熱量:103.00大卡(430千焦)/100克。
功效:有益心血管系統。富含不飽和脂肪酸，有利於血液循環，是心血管病人的好食品。
心臟保護:保護心臟，保護心肌細胞，預防或減輕心悸和心律失常。