至於白巧克力，是用可可脂、糖、牛奶和香料制成的，但不含可可粉，乳制品和糖的含量也比較大，甜度較高。
巧克力的顏色其實和巧克力裏的原料有關。輕巧克力中可可脂的含量較高。黑巧克力含有更多的可可粉。白巧克力主要由可可脂和牛奶制成。黑巧克力使用大量可可粉和可可脂。
壹般來說，白巧克力壹般比黑巧克力貴。其實原因跟食材和加工工藝有直接關系。白巧克力比黑巧克力有更多的加工程序，制作過程也比黑巧克力復雜。同時，白巧克力的配料需要比黑巧克力更精細的混合，所以它的生產成本相對較高，價格也比黑巧克力貴。
巧克力飲食禁忌:
1、?巧克力不能和高鈣食物壹起吃。
2、?巧克力不能和高糖食物壹起吃。
3、巧克力不利於飯前吃。