韭菜與空氣隔絕，儲存在冰箱裏。這種方法還可以將韭菜保存很長時間，壹般可以保鮮7-10天。
韭菜
韭菜是專門用來收獲食用韭菜的花莖。葉片短，質地粗糙，分蘗能力強，抽薹率高。花莖高而粗，質脆而嫩，形似蒜莖，具有美優風味。蘭州市，甘肅省，中國和臺灣省省廣泛種植。山東等地也有零星引種栽培。韭菜品種很多。
比如小葉種:抽薹分蘗力強，葉窄而短，色厚，葉鞘薄而微綠，葉鞘硬，早熟，葉花兩用，品質中等；歲韭菜:抽薹很旺盛，花莖長大。
葉寬長，深綠色，葉鞘大，淡黃紅色。葉片和葉鞘較硬，抽薹期長，全年均可抽薹，葉片不食用，以抽薹為主；年華2號:花莖粗，品質好，耐低溫。葉花兩用韭菜的葉和花莖發育良好，可以食用。我國栽培的韭菜品種大多屬於這壹類型。這種類型也可用於軟化栽培。