2.方法:雜糧面可直接用雜糧按比例制作，使用方便；也可以根據個人口味搭配。首先，準備好混合面條，小麥粉，酵母和水。
3.用陶器和盆把水和酵母混合，變成酵母水。冬季氣溫較低時，可用溫水加酵母2~4克，可防止面團發漲。
4.加入雜粉和小麥粉，用手攪拌，直到混合成面團。在揉好的面條上蓋些東西發酵。壹般春夏氣溫高時3~4小時即可完成發酵，秋冬則需要較長時間。必要時可適當加熱，但不宜超過30度。
5.面團發酵後，就可以做饅頭了。先取壹些幹面粉放在案板上，防止面團粘在案板上。用手將發酵好的面粉揉至堅硬，就可以做饅頭了。形狀可以自己決定。做好饅頭放入蒸籠待用，等待開水。
6、把鍋裏的水燒開，放蒸籠蒸，壹般半個小時就可以出鍋了。