材料？
草魚1
生菜200克
豆芽100g
5克鹽
3克白胡椒粉
料酒15ml
洋蔥和姜水的數量
澱粉適量
蛋清1
幹海椒20克。
5克胡椒
30克豆瓣醬
50克榨菜
壹點姜和蒜
水煮魚片三要點，幹貨滿滿！診所嗎？
草魚片部分切片，魚頭和剩下的用來煲湯；
將魚片與鹽、白胡椒、洋蔥姜水、料酒、蛋清混合，最後加入澱粉，搶走表面未被吸收的水分；
取油鍋，放入豬油，油溫六七成，將魚頭、魚骨煎至微焦，倒入開水，放入蔥、姜，燜壹小時；
水煮系列菜少不了海椒。花椒和幹辣椒在油中爆香後，移至案板上剁碎。剩下的底油用來炒豆芽和青筍絲做底料。
煮水煮魚，將豬油和色拉油混合，用6成油溫將豆瓣醬、姜、蒜、榨菜炒熟，倒入預先煮好的魚湯，水開後加入魚片，切記不要煮太久；
將煮好的魚片倒在豆芽和青筍絲上，放上刀口海椒和香菜，澆上熱油。