佐料
五花肉1000g生姜10條。
八角3塊，桂皮3塊。
料酒適量，醬油適量。
生抽和冰糖。
鹽5g
1.將洗凈的五花肉切成小塊，加入姜片，煮至肉浮起，肉變色為宜。拿出來晾幹。切的過程中把肉放平，切出來的肉好看，肥的合適，味道也不錯。
2.將油加熱，放入桂皮、八角、姜片，翻炒入味。
3.倒入熟肉，煎至兩面金黃。這個過程中壹定要不停攪拌，不然會粘鍋。
4.加入3勺料酒，2勺生抽，1勺生抽至金黃色。醬油顏色更好，但是味道還是有點鮮味，所以加醬油完全是為了調味。
5.這是翻炒2分鐘後的上色效果。
6.倒入剛煮好的肉湯，不要有肉為宜。加入三茶匙冰糖，煮沸，小火燉1小時。50分鐘左右加入5克鹽。然後用火收集汁液。
7.妳完了！好吃的出鍋了。全瘦肉，我喜歡。