左手拿叉，右手拿刀。把刀柄和叉柄握在手掌裏。註意手柄端不能露出來。切食物時大臂自然垂夾，不要張開。手掌朝下握住刀叉，雙手食指分別壓在刀叉把手上，使刀刃和叉尖朝下。右手用刀把食物切開，然後左手把食物叉起來送入口中。如下圖所示:
註意事項:
牛排應該從外到內切開。壹次沒剪，就再剪壹次。不能像鋸子壹樣切，也不要拉。吃壹塊牛排，然後切開。把肉切成大小適中，不要把大塊放進嘴裏。
吃牛排的時候，嘴唇並攏，不要出聲。不要把食物送進嘴裏，直到妳咽下去。不要先切成塊(這是英國的，美國的可以先切成塊)，這樣不僅不雅，也是肉汁流失的遺憾。
飯前餐具要放在兩邊。餐後刀叉應放在盤子裏。湯或甜點後的勺子應放在盤子或碗裏。這些叉子和叉子不應該放在桌布上。