2.鍋中加水800g，倒入泡好的小米煮。提示:小米和水的量不能稱。直接煮就好了。水燒開後，中小火上12分鐘左右軟爛。不軟不爛就沒了。中途補水就行了。
3.蓋上鍋蓋燒開，然後轉中火，時不時用鍋鏟攪拌，防止粘鍋，晾幹水分。如果小米很難攪拌，水太幹，可以中途加水。
4.煮至小米發漲，水微幹。加入糖，繼續攪拌均勻。
5.關火，待小米沸騰開花，成熟晾幹。
6.倒入模具中，磨平表面，夏天冷卻後放入冰箱保存過夜定型。秋冬可以常溫過夜定型，放冰箱也不錯。
7.倒出小米餅，第二天切成塊。切割時會粘在刀上。每切壹刀都要用水沖洗，然後再切下壹刀。
8、切塊，即食或清蒸或油炸隨意。