壹、黃鱔燉豆腐是可以加黑木耳壹起燉湯，木耳能幫助消化系統將無法消化的異物溶解，能有效預防缺鐵性貧血、血栓、動脈硬化和冠心病，還具有防癌作用。木耳散具有治療潰爛諸瘡和血崩的藥理作用。
用料：黃鱔魚2條、白豆腐1塊、黑木耳10克、生姜2片、大蒜2粒、鹽1匙、白胡椒1小匙、雞精1匙。
二、黃鱔燉豆腐的做法：
1、把黃鱔魚處理幹凈，豆腐和黑木耳洗凈備用。
2、生姜切絲、蒜切片、小蔥切蔥花。
3、鍋內加入適量油，黃鱔魚入鍋幹煎，壹面煎好後翻面煎另壹面，魚差不多全煎好時放入姜絲蒜片煸香和黑木耳。
4、豆腐切小方塊放入，加白開水，水以沒過豆腐為宜，大火煮沸後小火燜煮10分鐘。
5、鹽、雞精、胡椒粉適量，起鍋撒蔥花，湯白肉嫩味鮮，營養豐富味道非常好。
三、烹飪技巧：加水後多燜煮壹下，湯更白、濃，豆腐吸收了魚鮮味，超好吃。