很多地方都產黑蒜。常見產地有江蘇省邳州市、山東省金鄉縣、臨沂市蘭陵縣曹河鎮、商河縣、東營廣饒縣、菏澤成武、濰坊市安丘縣、河北省永年縣。其中山東和吉林盛產黑蒜。黑蒜壹般每年5月到10上市。黑蒜是吉林省濟寧市金鄉縣和漕河鎮的特產。黑蒜是由生蒜發酵制成的。壹般來說，黑蒜有很好的抗氧化、抗疲勞、殺菌、軟化血管的作用。
不同產地的黑蒜
山東黑蒜
山東黑蒜壹般在春季的5月份上市。總的來說，金鄉縣產的黑蒜產量最高，壹般賣100元左右壹斤。這個地區的黑蒜又香又糯，酸甜可口。
江蘇黑蒜
江蘇黑蒜壹般每年春季上市，產量適中。壹般會賣40塊壹斤，這個地區的黑蒜微量元素會多壹點。
河北黑蒜
河北黑蒜壹般在晚春上市，但個頭和口感都不太好，壹般賣30多元壹斤。這個地區的黑蒜的特點是產量高，幹凈。