1，麻辣蠔油:適合喜歡吃辣的人。
材料:油200克，料酒10克，胡椒粉10克，醬油10克，大蒜10克，胡椒粉10克，鹽10克。做法:將大蒜切成粉末，將蒜末和辣椒放入碗中；加鹽、胡椒粉、醬油多點花生油；放少許料酒，攪拌均勻，碗內放鹽和胡椒粉；加入料酒、花生油和醬油拌勻。
2、豆瓣豆豉蘸:適合喜歡吃川味的人。
材料:郫縣豆瓣醬15g，永州豆豉10g，姜末5g，蔥花5g，香油20ml，水30ml。
做法:鍋中用大火炒香香油，然後放入剁碎的郫縣豆瓣醬和剁碎的永川豆豉翻炒1分鐘；然後混合姜末，蔥花，水和炸豆豉，攪拌均勻。
3、蠔油芥末醬:適合喜歡辣味的人。
做法:用適量的醬油蘸適量的芥末就可以了。好吃+芥末+蒜泥+醋+少許醬油(保證生蠔淋得均勻)+少許糖+小米辣。