臘肉為什麽要先煮後蒸，不放鹽？臘肉為什麽要先煮後蒸，不放鹽？

1，臘肉的脂肪和鹽分含量都比較高，這讓很多高血脂的人只望肉興嘆。其實不管是哪種食物，只要控制好攝入量，對健康都不會有太大影響。可以做壹些烹飪方法和日常攝入量的文章。

2.吃臘肉的時候可以先把臘肉煮熟再蒸，讓水分慢慢滲透到肉組織裏。壹方面可以滋潤幹臘肉，另壹方面可以去除臘肉中過多的鹽分。

3.吃臘肉的時候，不要和幹的、油的食物、湯圓壹起吃，不利於消化。可以和蔬菜搭配，因為蔬菜中的維生素有助於消除臘肉中的亞硝酸鹽，還能起到抗氧化的作用。

4.因為在制作臘肉的過程中已經使用了大量的鹽，所以烹飪時最好不要放鹽，這樣可以控制壹餐鹽的攝入量。如果有其他菜有炒臘肉，可以先把臘肉炒壹會再放菜，也能起到給菜調味的作用。