2.木耳加適量水，浸泡壹小時左右。
3.將胡蘿蔔去皮切片。
4.取壹點大蒜，去掉外皮。
5.將瘦肉清洗幹凈，切成塊。
6.瘦肉中加入適量的食用油、鹽、醬油、生粉。
7、攪拌均勻，蓋上保鮮膜腌制10分鐘左右。室溫高時，放入冰箱冷藏。
8.泡好後，將木耳去蒂，清洗幹凈，將大塊撕成小塊，瀝幹水分備用。
9.油熱後，加入腌制好的肉片，大火快速翻炒。
10，翻炒至肉片變色，即可關火起鍋，再放回鍋中，所以這次不能翻炒太久，以免肉片變老。
11.炒鍋加入適量油，油熱後放入大蒜，小火翻炒。
12.蒜味時，加入木耳翻炒兩分鐘。
13，加入胡蘿蔔片，繼續翻炒1分鐘，直到胡蘿蔔被切掉。
14.加入之前炸好的肉片，大火翻炒。
15，煮之前加點鹽調味。
16，加入醬油，拌勻後即可出鍋。