豬肚250克
生菜200克
大蒜50克
壹點胡椒粉
壹勺澱粉
豬油量
白油肚條的做法？
五花肉切成細條。我的五花肉是超市買的，預處理過的。我拿回去放了幾片姜和辣椒在鍋裏。我在開水裏煮了幾十分鐘，直到五花肉軟熟。如果買的是生豬肚，壹定要處理好。處理不當，白油爆肚會發臭。
生菜切成8厘米左右的粗條，大蒜保持整體形狀，也很美觀。生姜切丁。
鍋裏放豬油。我的豬油是自己煮的。如果在超市買，味道可能會降低。
待油溫後，放入花椒炒香，放入姜蒜。這時候我應該先把辣椒挑出來，免得炒著吃。我懶，所以沒摘。
大蒜炸至金黃色時，將煮熟的肚條放入鍋中。
當肚條煎至微卷時，放入切好的萵筍條，加入剛沒到食材的高湯或水，蓋上鍋蓋燜。
將生菜煮至軟糯，倒入少許水澱粉，翻面使水澱粉凝固，湯汁變濃，加鹽、雞精調味即可食用。