使用的材料
肉末(三肥七凝乳)| |250g雞蛋|2個醬油| 1湯匙醬油| 1茶匙料酒| 1茶匙澱粉| 1茶匙洋蔥姜水| 50g鹽、糖、白胡椒粉|少許蔥花|適量。
練習步驟
步驟1
1肉末調料1。將鹽、糖、白胡椒粉和生抽、老抽放入肉末中，用手抓勻；將洋蔥分三次倒入姜水，每次加水前將肉末攪拌均勻。2、倒入半個雞蛋的蛋液，攪拌均勻，加入澱粉攪拌均勻，直到肉餡感覺粘稠，也就是2分鐘。
第二步
3.把拌好的肉鋪在碗裏，中間打壹個雞蛋(也可以用鹹蛋黃)。
第三步
1上蒸鍋蒸肉餅，水開後，蒸10分鐘。2撒蔥花調味最後撒蔥花，滴適量醬油。
第四步
壹勺下去，混合著蛋清的肉醬綿軟細膩，再加上甜鹹的蛋黃，幾種不同的味道和諧地融合在壹起，味道……簡直！