原料:活蝦500克；
輔料:胡蘿蔔壹根、黃瓜壹根、青酒、玉米澱粉、鹽、姜、花生油、雞精；
生產步驟:
去殼鮮蝦
1，剝蝦很簡單。燒開壹鍋水，然後把活蝦放進去燙20秒，馬上撈出來。這個非常好剝，蝦尾可以剝也可以不剝。剝皮後記得拔掉背面的蝦線。
2.取壹碗，將去皮的蝦仁放進去，加入適量的青酒和玉米澱粉，腌制片刻；
3.胡蘿蔔、黃瓜洗凈後切成小粒，生姜切幾片備用；
4、鍋熱，放入適量花生油燒七成熱，放入姜炒香，倒入腌制好的蝦仁翻炒片刻，然後將蝦仁裝盤待用；
5.這時候鍋裏還有油。如果不加壹點油，把切好的胡蘿蔔和黃瓜放下來翻炒壹會兒；
6.當胡蘿蔔和黃瓜炒的差不多的時候，把炒好的蝦仁炒壹下，然後加入適量的鹽和雞精調味，壹份非常爽口的蝦仁就做好了。