被黴菌汙染的食物引起的急性中毒，短時間內可能導致嚴重的中毒癥狀，經常食用被黴菌汙染的食物，消費者可能會發生肝癌。
此外，多種胃腸疾病和腫瘤也與黴菌毒素汙染的食物有關。
擴展數據:
保存方法
1，封存保存。避免與空氣接觸是壹個重要的手段。妳可以把辣椒醬放在水上蒸，然後冷卻。瓶子裏的辣椒醬變成負壓，可以絕對密封。
2.用辣椒醬時，用幹凈無水的勺子或筷子取適量實用。避免用有水痕或唾液的勺子和筷子沾辣椒醬。壹些細菌會隨著唾液或水漬進入，導致辣醬變質。
3.放在陰涼的地方，避光保存。細菌的繁殖也需要適宜的溫度，避免陽光直射可以有效阻礙細菌的繁殖。
參考資料:
發黴-百度百科