當時嶽飛領兵在朱仙鎮抗金，臘八粥的價值是九冬。嶽家軍衣食無著，饑寒交迫，百姓紛紛送粥。嶽家軍飽餐了壹頓百姓送的“千粥”，結果大獲全勝。那是十二月的第八天。嶽飛死後，為了紀念他，人們在臘月初八用雜糧和豆子煮粥，終於成為壹種習俗。
臘八粥救了朱元璋壹命。
據說朱元璋小時候家裏很窮，就給壹個有錢人放牛。有壹天，我放牛回來，走過壹座木橋。奶牛滑了壹跤，從橋上摔了下來，摔斷了腿。老富翁很生氣，把他放在壹個沒有食物的房子裏。朱元璋餓極了，突然發現屋裏有個老鼠洞。他打開壹看，原來是老鼠的糧倉，裏面有大米、豆子、紅棗。他把這些東西放在壹起，煮了壹鍋粥，吃起來很甜很好吃。後來朱元璋當了皇帝，又想起這件事，讓廚師煮了壹鍋各種五谷豆混在壹起的粥。那天正好是臘月初八，所以叫臘八粥。