2.將雞爪和水同時放入鍋中，加入少許胡椒粉，燒開。
這是燒開後的樣子。主要是把水焯壹下，去掉雜質。
4.雞爪再洗壹遍，再加壹鍋水，放入姜、桂皮、八角、香蔥、料酒。
5.大火煮沸後，轉小火燜20分鐘。
6.取出雞爪，放涼。
7.做雞爪的時候準備好其他材料。黃瓜切小條，青椒切丁，蒜末，香菜切末。
8.把青椒，蒜末，白芝麻放進耐熱的炒菜盆裏，我臨時加了兩個野辣椒。
9.然後倒壹些熱油在上面，激發香味，攪拌均勻。
10.倒入控制水分的雞爪，稍微攪拌壹下。
11.然後加入鹽、糖、醬油、白醋、香油、花椒油、辣椒油，拌勻腌制十分鐘入味。如果不把黃瓜切片，到這壹步差不多就可以吃了。
12.加入黃瓜和香菜
13.攪拌均勻就好。