2、白菜的顏色:新鮮的白菜是鮮綠色的，常見的白菜是綠色和白色的混合體，壹般綠色的部分是嫩葉，白色的部分是白菜。喜歡吃嫩葉的朋友，主要選擇綠色部分比較多的；喜歡吃脆硬部分的，主要選擇白色部分多的。
3、白菜的重量:時令蔬菜因為很新鮮，壹般都比較重。買的時候可以用手試試白菜的重量。如果摸起來軟軟的，那壹定是存放了很久沒有任何重量的蔬菜。建議大家在選擇的時候主要選擇重白菜。
4.白菜的根:蔬菜的生長靠根，采摘種植也是從根開始的。根的顏色是淺綠色和白色的，那些是新鮮的卷心菜。如果根部已經腐爛萎縮，應該是很久了。選擇的時候，要挑比較幹凈、實惠的菜。