第壹步:制作潮汕腐乳蛋糕餡
1.將糯米加熱，磨成粉；花生米炒熟，碾成花生米；炒芝麻；白豬肉用白糖腌制後切塊。
2.將花生仁、芝麻、白肉丁放入大盆中，加入蒜末、南乳，加入適量米酒、糖粉、糯米粉，加入適量花生油攪拌均勻，形成腐乳餅餡。
第二步:制作腐乳蛋糕皮。
1.在精制面粉中加入適量純堿和食用純堿，用密目篩過篩，加入油和糖油(糖油是白糖鍋加入少量水融化的糖汁)，用力揉搓，使面團漲大。
2.面團蓋上濕布，醒發5~10分鐘。
3.在案板上撒壹點幹面粉，把醒發好的面團放在上面，揉成光滑的面團，然後用搟面杖搟成圓形，比餃子皮厚壹點。
第三步:烤豆腐幹。
豆腐幹包裝好後，在餅面刷上雞蛋糊，放在電餅鐺上烤至兩面成型，取出刷花生油。直到豆腐幹兩面金黃。