2、先將排骨焯水，然後煮5分鐘，撈出後加少許醬油，煮酒調味；
3.壹邊煮排骨，壹邊把蝦挑到蝦線，把蝦背切掉；
4、其他配菜要切成條狀，這壹片的切片可以隨意切；
5、調料有姜、蔥、蒜、幹辣椒、花椒、香辛料、雞精、醬油，這裏的調料隨便搭配(主要是陳皮、陳皮、三鈉、八角、草果)；
6.還有就是麻辣鍋底料。上次吃火鍋從朋友家拿的，剛用過。
7.鍋中熱油，將排骨炸至金黃色，起鍋；
8.蝦在鍋裏炸到變色。
9.然後把土豆煎成金黃色，上油；
10，剩下的油直接加入香料、鍋底料、幹辣椒、花椒、姜、蔥、蒜炒；
11，然後放入蔥、芹菜、排骨翻炒幾分鐘，加入少許醬油；
12，然後放入蝦繼續翻炒。最後加入土豆和蓮藕條翻炒兩分鐘，加入少許雞精即可食用。