大豆和胡蘿蔔凍結皮的實踐
1.黃豆提前洗凈，用冷水浸泡8小時左右；
2.將皮放入鍋中煮至生，取出涼水；
3.用鑷子拔出皮膚上殘留的毛發，然後用刀刮去附著在皮膚上的脂肪；
4.將皮洗凈，切成小條，放入電壓力鍋內；
5.加入與豬皮等量的水和各種調料燜30分鐘(如果不用電壓力鍋，水比豬皮多4倍，大火2小時左右)；
6.胡蘿蔔洗凈，切丁，與泡好的黃豆同時放入開水鍋中。
7.將涼粉煮沸，挑出調料，加入煮熟的黃豆和胡蘿蔔；
8.將果凍汁倒入容器，冷卻後放入冰箱，直至凝固。
9.吃之前把果凍拿出來，切成塊，根據自己的口味調好風味汁，澆在果凍上。
特別說明:
除了加入黃豆、胡蘿蔔，還可以加入花生、綠菜花等。，而且還可以加入醬油或者彩色蔬菜汁，讓它變得豐富多彩。下圖是之前用這種方法做的果凍。