食品
佐料
豬肉
500克
佐料
臺北王璐
25g
洋蔥、生姜和大蒜
適量的
淡醬油
15毫升
老抽
10毫升
烹飪酒
10毫升
鹽
5g
水
適量的
孜然粉
15g
花椒粉
5g
辣椒粉
5g
步驟
1.豬肉滴水去腥。
2.將肉放入砂鍋中，放入25g鹵汁，也就是兩小包而已。
3.加入蔥姜蒜，生抽，老抽，料酒，鹽。
加入適量的水
5.大火燒開轉小火20分鐘。
6.這塊肉已經上色了。
7.豬肉瀝幹水分，放入保鮮袋。
8.加入孜然粉，花椒粉，辣椒粉。
9.吹空氣，捏袋口搖晃，讓豬肉和粉充分攪拌均勻。
10.倒入鋪有鋁箔的烤盤中，攤勻。
11.放入烤盤，中層220度烤30分鐘。
12.烤好後，讓它冷卻，妳就可以吃了。
風幹1-2天比較好。
技巧
烤肉