越南春卷的做法

蝦煮熟後，竟然卷成了壹團。包的時候，我用刀從中間切開，讓它長出來。記得看到有人說，煮蝦的時候，不能用牙簽把蝦弄彎，要不然就在蝦肚子上豎著切。前者太麻煩不敢嘗試，後者這次不好用...這是妳用的餡料，所以我覺得剛剛好。只要不是湯中熟食，都可以放進去。

這是越南春卷皮，又薄又硬。包好之前，放在壹個有水的大盤子裏泡壹下。等它軟了，拿出來，把餡放上去，包起來。註意泡的時間比較短，沒泡到就很難包了。

這是成品。因為餡料沒有調味，所以要提前準備蘸料。正宗的蘸醬應該有魚露，但是自從聽福建的朋友說魚露是用小魚做的，容易致癌，我就不想吃了，就按照自己的喜好把蘸醬混合起來——醬油，蠔油，糖，醋，蒜泥，碎腰果仁，辣椒醬。老板第壹次看到的時候拒絕吃，說不會吃生食——那次也是怕吃到正宗的。迫於無奈，我嘗了嘗，說，我自己也覺得不太好。另外，如果壹段時間不吃或者吃不完，要註意用保鮮膜覆蓋，保濕。