花生的熱量比較高。100g食用部分的鮮花生熱量為313大卡，而100g食用部分的幹炸花生熱量為601大卡。可見花生屬於熱量相對較高的食物。所以減肥期間最好少量食用。
花生的營養價值很高，含有大量的營養成分，如蛋白質、脂肪、糖、維生素A、維生素E、維生素K、胡蘿蔔素、粗纖維、鈣、磷、鐵等。
花生購買技巧
從氣味上鑒別:需要註意的是，優質花生具有花生特有的氣味。壹般來說，花生有淡而無味或輕微的異味。劣質花生有黴味、辣味等不良氣味，這是非常容易掌握的方法。可以幫助我們有效的辨別優質花生，讓我們更好的吃到好吃的優質花生，這是我們不能錯過的。
從口感鑒別:優質花生具有花生的純正香味，無任何異味。壹般花生味道都比較淡。劣質花生有酸敗、辛辣、苦澀等不良口感，可以盡量選擇優質花生。
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