面團分為烤面團和生面團。
餅皮是用平底鍋烤的，餅皮上有壹些黑色或黃色的糊痕。翻面團的時候不需要洗面筋。洗面筋就是用水把面粉裏的蛋白質(壹般叫面筋)洗出來。也就是說，直接和面，可以加壹個蛋清，增加蛋白質的含量。然後把面團搟成煎餅，放在鍋裏烤。這種烤出來的面團更香。
還有壹個方法就是洗臉。不需要加拉面，可以把面條做成條狀，在水裏輕輕的洗，就像洗衣服壹樣，直到面筋完全洗出來。然後讓面條靜置幾個小時，直到澱粉完全沈到底，倒掉上面的清水，讓澱粉活成糊狀。也可以放在制作面團的專用工具上，或者用平底不銹鋼盤。先刷油，再放面糊，攤開，放在放熱的水上蒸。
這應該是面團。
不用加拉面。