1，原料:排骨500克，山藥500克，紅菇50克，姜適量，鹽適量，料酒適量；
2.首先，將排骨放入水中焯壹下，去除肉中的血沫；
3.湯砂鍋裏放2、5升水，燒開，放入剛焯過的排骨，放入姜片，料酒；
4.用剪刀剪去菇腳上帶土的小部分，然後用冷水沖洗，浸泡；
5.湯燒開後，轉小火30分鐘，放入山藥燒開，再燉10分鐘；
6.加入紅菇，從泡過紅菇的水中濾出泥土等雜質，然後倒入火中燉8至10分鐘；
7.最後加入適量的鹽調味。
這個湯很甜很好吃，有壹種天然的香味。在飲食方面，紅菇營養豐富，屬於高蛋白食物，具有滋補身心的功效，老少皆宜。紅菇可以單獨煮、蒸、燉，也可以加入肉蛋中作為調料。剛采集的鮮紅菇經水煮或燉制後，其肉鮮嫩可口，湯色鮮紅香甜。如果和雞鴨或豬排壹起煮或燉，會色香味俱全。