幹海參吃之前要泡壹下。發泡方式推薦低溫清水發泡。
自來水沖洗幹凈，放入幹凈的容器中，加入足夠的純凈水或礦泉水(不允許用自來水)浸泡24-36小時，中間換水兩次，起泡後放入冰箱。
海參泡軟後，拿剪刀沿腹部切口剪開，切掉門牙，將海參內腱剪成三段。
將處理好的海參放入無油鍋中，加入足夠的純凈水，轉中火煮40-60分鐘，直到海參可以被輕輕捏透。如果有些還是硬的，就需要再煮壹次。
煮熟的海參自然冷卻後，放入幹凈的容器中，加入純凈水放入冰箱冷藏36-48小時，中間換水2-3次，直到海參長到幹海參長度的2倍以上。
因為海參怕油，所以主要是清淡食用。可以直接食用，蘸蜂蜜或醬油食用，也可以做成海參粥、海參蒸雞蛋、海參羹等。具體海參做法網上參考資料很多，但切記不要紅燒。