食材:熏兔子；
輔料:花椒、八角、桂皮、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、香菜、食用油；
1，將熏好的兔肉切所需部位，略洗幹凈，放入有冷水的鍋中中火；
2、用適量的花椒、八角、桂皮、生姜和幾瓣蒜，在鍋裏煮3到5分鐘後關火取出；
3.把兔肉切成塊。第壹次不要煮太久，保持鮮味。目的是去除兔肉的腥味，方便清洗切片。根據肉的幹濕程度，可以考慮是否再煮壹次。為了提高肉片的柔軟度，方便油煎，水只稍稍沒過肉片。水快幹了就和剩下的湯壹起上，回鍋的時候再加湯。
4.將適量的油倒入幹鍋，將事先準備好的姜、蒜、辣椒炒香。
5.鍋中倒入適量的油，中火翻炒兔肉。加入先炒好的調料，加入料酒、醬油、鹽和蔥花或香菜，蓋上鍋蓋，小火煨壹會兒。