2.胭脂鵝胸肉:將鵝洗凈，先用鹽腌制，再煮至成熟。鵝是紅色的，所以叫“胭脂鵝”。
3、茄子:“貓頭鷹”，即剖開晾幹的魚幹，如“牛肉貓頭鷹”、“竹筍貓頭鷹”，都是用醋腌制的幹片。“茄子”被認為是切成薄片的幹茄子和腌制的醋。
4、藕粉桂花糖糕:冬天把老藕挖出來，把汁搗成粉，曬幹，用刀切片，潔白如鶴羽，入食。先用冷水拌壹點，再用開水澆，即凝結如膠，如紅寶石般可愛。在裏面加入糖霜，可以大大養胃生津。藕粉單獨蒸餅不方便，壹般是和面粉或米粉混合，用白糖和桂花或蜜餞調味。
5、通化軟牛腸:用蟹黃、蟹膏、蟹肉做成的炸糕，切成黃白色。