米飯的熱量高，米飯的熱量是116大卡/100g，饅頭的熱量是109大卡/100g，所以米飯的熱量高。熱量是指由於溫差而傳遞的能量，也指水在1個大氣壓下溫度上升1度所產生的能量。
相對於米飯和面條，饅頭的含水量只有44%，但1的小籠包居然有近50克的面粉，幾乎是壹碗米飯熱量的壹半。米飯和面條吸收的水分更多，體積更大；饅頭吸水少，個頭小。
大米的價值
大米的主要成分是碳水化合物，大米中的蛋白質主要是魚精蛋白，氨基酸的組成也比較齊全，容易被人體消化吸收。糙米中礦物質、膳食纖維和B族維生素(尤其是維生素B1)的含量高於精米，但大米中賴氨酸的含量較低。
根據營養學家的研究建議，碳水化合物應該占我們日常飲食中總能量的60%~70%。以壹個成年女性為例:每天應該吃3到6份左右的全谷物。