材料
紅甲魚2片，面粉200-300g，番茄醬5大勺，醬油1大勺，糖適量(根據個人口味)，鹽適量，澱粉1大勺，味精適量，水5大勺，蒜5-6瓣。
工作方法
1，把甲魚塊洗幹凈，在魚塊兩邊劃幾刀，但是要保證魚不會分開！
2.在切好的魚上撒面粉。這裏要註意把面粉均勻的撐在魚上，這樣在煎魚的時候才能吸收水分，不至於“爆炸”。
3.炸魚。這部分很重要，要求先將炒鍋加熱，再加入色拉油，油三成熱的時候把魚放進去，以免粘鍋！炸至金黃色，即可出鍋。(炸魚妖平放在盤子裏)
4.將番茄醬、醬油、糖、澱粉、味精、水調成湯備用，大蒜切成粉備用。
5.往鍋裏放少量油。油五成熱時，加入調好的湯汁，煎至粘稠。這時候可以根據個人口味，加入適量的鹽和糖來調節。然後加入蒜末翻炒幾下入味。
6.把醬汁澆在盤中的魚上就大功告成了！