梅花凍做法：
1、吉利丁片放冰水中浸泡，直到其軟化。
2、吉利丁片放在熱水中隔水加熱融化，備用。
3、紅棗、枸杞、桂圓洗凈，放在鍋中加水煮十分鐘。
4、把鍋中材料撈上來，紅棗去皮，然後將它們切碎。
5、切碎的材料和紅糖放進鍋中煮沸，攪拌直到紅糖融化，把融化的吉利丁片倒進去，熄火。
6、待稍涼後將溶液倒進模具中，置冰箱冷藏4小時。
小訣竅：
1、紅棗去皮口感較好，幹的時候皮比較難去，將煮至出味後較易去皮。
2、紅糖可以根據個人喜好添加。
3、倒模的時候可以添加適量水果。
4、冷藏後將模具放在水中幾秒鐘，成品更容易倒出。
5、水和吉利丁片比例大概是1：20