材料：雞翅、姜、紅椒、八角、鹽、冰糖、生抽、老抽、料酒。
做法：
1、雞翅洗凈，姜去皮洗凈切片，八角洗凈，紅椒洗凈；
2、鍋裏加入水、雞翅，大火燒開；
3、水開後加入料酒，煮6至10分鐘關火；
4、雞翅焯水後洗凈；
5、鍋裏加入水、雞翅、姜片、八角、紅椒、鹽、冰糖生抽、老抽、大火燒開；
6、水開後去除雜質，轉中小火慢煮；
7、煮至雞翅肉質松軟出鍋即可。
鹵雞爪做法：
材料：雞爪、蔥、姜、冰糖、鹵料、鹽、老抽。
做法：
1、雞爪洗凈，剁去指甲；
2、鍋內加清水，放入雞爪，焯四至六分鐘後撈出洗凈，晾涼；
3、鍋內加清水，放入料包，蔥姜片、冰糖，燒開後加入雞爪；
4、加入老抽、鹽，中火煮30分鐘熄火，浸泡1小時即可。