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將小龍蝦用水沖洗幹凈(註:有時間的話可以提取蝦腸，沒有的話可以在吃的時候自己提取)
三
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然後準備壹個油鍋，倒入1升大豆油，加熱到200度(煙熏)，分批倒入小龍蝦炸制(溫馨提示:不要壹次倒入很多小龍蝦，這樣油會溢出，避免安全隱患，分批炸制的小龍蝦殼脆，肉嫩)。
四
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將小龍蝦殼炸至變紅(約2分鐘)，取出後放入器皿中待用。
五
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將油鍋洗凈，加入壹勺大豆油，將之前準備好的蒜頭、蔥、姜片、青椒翻炒。
六
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然後加入前面炒好的小龍蝦。
七
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加入小龍蝦醬，撒上少許王守義十三香粉。
八
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翻炒幾下。
九
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然後加入生抽、老抽、白糖、1/3罐啤酒和壹小碗(約200ml)水，蓋上蓋子小火燉5min。
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烹飪前加入少許鹽、雞精和香油，將整個香菜翻炒2分鐘後即可食用。