芝麻油適量。
生產方法
1，將豬膘洗凈切成細粒，放入冷凍室備用；將新鮮墨魚洗凈，用幹凈的白毛巾吸幹水分，切成細顆粒，放入絞肉機中絞碎成糊狀，加入精鹽和味精拌勻成膠狀。
2.將生粉和馬蹄粉用清水(約50g)磨成濕漿，墨魚膠中加入香油和胡椒粉，拌勻，然後撻至膠狀，倒入凍脂粒拌勻。
3.用壹只手抓住墨魚膠，從拇指處擠出壹個小球。用另壹只手，讓勺子刮去魚膠，放入生油中浸出。手要壹直動，直到把魚膠丸刮幹凈。
4.大火燒開鍋，倒入生油和墨魚丸，加熱至熟，倒入濾網控制含油量；將原鍋燒熱，放入姜花和小蔥炒香，贊酒，加入少量湯汁和濕澱粉勾芡，倒入墨魚球，翻炒幾下，即可食用。