食材:蝦仁約15，日本豆腐約1包。
輔料:雞蛋1個，料酒適量，鹽適量，澱粉適量。
步驟:
1，準備好所需材料(配菜可以自己搭配，蔬菜也可以)。
2.蝦去皮後再去蝦線洗幹凈(註意:不要把蝦殼扔掉)。
3.剁成蝦醬，也就這樣了。
4.將蝦醬倒入容器中，加入壹個蛋清、少許料酒、鹽和澱粉拌勻。
5.攪拌成糊狀。
6.把它倒進袋子裏。我用蛋糕袋。如果我沒有，我就用保鮮袋。我可以放在冰櫃裏大概兩三個小時，也可以不放，主要是冷凍後切成塊。
7.將凍蝦醬切片，日本豆腐切片。
8.鍋裏倒油(橄欖油我放的)，加熱姜，炒蝦殼，倒壹點料酒去腥。
9.變色後，倒入水，將蝦殼煮沸。
10，燒開後，撈出蝦殼湯底，加入少許鹽。蝦真的很好吃，其他調料就不用了。然後加入日本豆腐，煮2分鐘。
11.最後放入蝦醬丁。註意？切記不要直接倒。直接倒的話會擠在壹起，等壹分鐘就開了。
12，最後放進碗裏，加點蔥花。