配件:
100g土豆絲，50g青椒絲，100g酸菜，幹辣椒，蒜片，蔥花。
調料:鹽、雞精、色拉油、白醋。
烹飪方法:
1.將蕎麥面放入盆中，加水、雞蛋、精鹽攪拌成糊狀；將鍋放在小火上，用少許色拉油擦鍋底，加熱，用勺子將蕎麥面糊搖入鍋中，用刮刀抹平，將壹面翻黃，再將另壹面翻過來，煮至蕎麥餅；
2.鍋置火，倒入色拉油，放入壹半幹辣椒、蒜片、蔥花炒香，再放入土豆絲、青紅椒絲，炒至八成熟，放入精鹽、味精、白醋，翻炒幾下。
3.鍋中加入少許色拉油，放入另壹半幹辣椒、蒜片、蔥花炒香，然後倒入水煮蔬菜中，炒至幹透，加鹽翻炒均勻。
4.把烤好的蕎麥餅換成10 cm的正方形，壹半參與炒土豆絲，另壹半參與炒水煮蔬菜，然後放在盤子裏。
特點:柔軟可口，富有韌性，具有濃郁的蕎麥風味，口感獨特。