鱸魚，又名花鱸、寨花、花鱸等。，俗稱花鱸，與黃河鯉魚、鱖魚、黑龍江興凱湖鱖魚並列為“中國四大名淡水魚”之壹。我國鱸魚的品種主要是松江鱸魚，又名四頰鱸，又稱虎頭魚。？
鱸魚，身體長，側面扁平，下顎長於上顎，肉質堅實，呈蒜瓣狀。魚鰾可以用來做魚肚，經常蒸著吃。
鱸魚肉白嫩，刺少，無腥味。它非常美味，富含蛋白質和維生素。可入藥，是極其珍貴的滋補品。
擴展數據:
分布範圍
分布在西太平洋，中國沿海都是多產的，主要在黃海和渤海。禁漁期為春秋兩季，全年禁漁期為10-11。？
品種類型
在中國，鱸魚的種類相對較多，絕大部分的魚都可以稱之為鱸魚。到目前為止，鱸魚有四種，分別是鱸魚、松江鱸魚、七星魚和加州鱸魚。
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