工具/原材料
配料:苦瓜1條
3個鹹蛋黃
步驟/方法
1/6分步閱讀
將壹個苦瓜對半切開，用勺子挖出瓤子，切成塊；
鹹蛋黃蒸熟，冷卻後磨成粉，不要太碎；
將洋蔥、大蒜和紅辣椒切碎。
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鍋中熱油，放入洋蔥、大蒜和紅辣椒末，炒香。
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加入蛋黃，小火翻炒。
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加入少許料酒，直到出現泡沫。
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放入苦瓜片
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翻炒至顏色變綠，加入少許鹽和糖調味，翻炒均勻。
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需要註意的事項
1.如果怕苦，可以把切片的苦瓜用鹽水泡壹下，瀝幹(我不泡)。2.我喜歡鹹蛋黃是顆粒狀的，所以不會磨的很細。