壹斤肉調150g韭菜。
主料：五花肉400g、豬瘦肉100g、韭菜150g
輔料：食用油2湯匙、芝麻油1湯匙、雞粉1湯匙、料酒半湯匙、白糖半湯匙、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、老抽半湯匙、生粉10g、姜5g、蒜瓣2個、鹽5g、雞蛋1個
1、準備五花肉400g，精瘦肉100g。
2、準備韭菜150g，姜5g.蒜頭兩瓣。
3、把五花肉去皮切小塊，精瘦肉同樣切小塊。
4、兩種肉混合在壹起用刀剁碎。
5、躲好備用。
6、韭菜洗凈後切末備用。
7、這裏準備肉餡的調料：蠔油壹湯匙，生抽壹湯匙，料酒半湯匙，雞粉壹湯匙，糖半湯匙，芝麻油壹湯匙。
8、準備壹個大碗，倒入切好的韭菜和肉餡，然後把步驟7的調料都放入肉餡中，然後加入5g鹽.姜蒜末，再打入壹個雞蛋。
9、添加半湯匙的老抽上色。
10、添加兩湯匙的食用油.然後再添加10g的生粉。
11、用手抓均餡料，直到把料都抓均即可。
12、抓均的餡料。