1，屬性
扇貝鰓
扇貝的鰓是扇貝的消化腺，屬於扇貝體內的消化器官，所以通常會吸收大量的雜質和細菌。扇貝黃是扇貝分泌的壹種營養物質，和蝦黃、蟹黃壹樣含有豐富的蛋白質、脂肪和維生素，所以很多人喜歡吃扇貝黃。
2.顏色
扇貝鰓
扇貝的鰓呈睫毛狀，顏色壹般為橙色或桔黃色。如果顏色不鮮艷，證明扇貝不新鮮。扇貝的黃色為月牙形，顏色壹般為金黃色。如果煮熟或煮熟，扇貝的黃色會變成鮮黃色。
3.可食性
扇貝黃
扇貝的鰓屬於消化腺，因此含有大量的微生物、細菌和真菌。每次處理都需要丟棄，所以不能食用。扇貝的黃色是可以食用的。雖然它吃起來有魚腥味，但它含有非常高的營養價值和豐富的蛋白質。