跟軟不軟沒關系，但是需要放點水。其他做面的方法也是壹樣的。比如紮江面，即使澆了水也會沈。
以下是做法:豆豉燜面:
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配料:面條(掛面)150g。
輔料:四季豆100g，豬肉(瘦肉)25g。
調料:蔥5g，姜5g，鹽2g，香油3g，15g醬油，植物油30g。
練習:
1.將瘦肉切成肉絲，用醬油腌制；
2.將豆子打碎成段；
3.蔥、姜洗凈，切成蔥花、姜絲；
4.熱鍋放油，爆香蔥花和姜絲；
5.加入肉絲打散；
6.將肉絲翻炒變色，倒入豆角，加鹽、醬油、水；
7.水燒開後，將面條輕輕攤在菜上，在面條上撒壹點水，蓋上鍋蓋，用文火煨；
8.燉出香味後關火，滴幾滴香油進去，撈起面條拌勻即可食用。
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