佐料
壹份香菜
適量的水
醬油適量
陳醋適量
雞精適量
蠔油適量
澱粉適量
適量的糖
糖醋蓮藕的做法
1.
所需原料(去皮蓮藕、生姜、香菜)。
2.
蓮藕切片，用清水浸泡，避免以後煎的時候碰到鍋。
3.
將芫荽切成長段，姜切成細絲。
4.
壹勺醬油，壹勺陳醋，壹勺糖，半勺蠔油，半勺雞精，半勺鹽，適量水澱粉，調成半碗糖醋汁。
5.
鍋底放油，放入蓮藕片翻炒，加少許水小火煨2分鐘。
6.
炸完顏色變，村滿(不用炸太久，老了也不脆不好吃)。
7.
加入姜絲炒香。
8.
倒入糖醋汁中，大火煮開(煮開過程中不斷用勺子攪拌，以免被燙掉)。
9.
煮得又黃又稠。
10.
倒入蓮藕，快速裹汁，攪拌均勻。
11.
最後撒上香菜，攪拌均勻。