1.
因為我自己處理不了羊頭，也沒有勇氣去處理，所以我買了處理過的羊頭，回來後放在開水裏煮。這種羊頭在這裏的回族肉菜市場有售。
2.
羊肚也是買來加工的，回來就用開水燙壹下。
3.
將煮熟的羊頭和羊肚放入鍋中，加入沒有配料的水，加入煮肉配料。
4.
當火沸騰時，它變成小火。
5.
小火煨40分鐘，煮熟備用。
6.
羊肺買來做熟了。
7.
肺切片後，洗幾次，然後用開水浸泡備用。
8.
將燉湯倒入鍋中，加入鹽和胡椒。
9.
將羊頭切片，羊肚切絲，和熟羊肺壹起準備。
10.
羊雜切好放入湯中。
11.
關火前煮2分鐘。
12.
鍋裏加壹點辣椒油，放入碗中時加壹點蔥花。
羊雜湯成品圖
烹飪訣竅
因為羊雜比較難處理，所以我買的都是加工過的預煮的。等我回來處理起來會輕松很多，我也能輕松搞定。