2.盤面:取壹個盤子，底部倒點食用油，拉的時候手上抹油。拉出來的面要卷起來，表面要到處都是油，防止粘連。壹圈壹圈的放入盆中，蓋上面條，繼續小火煨半個小時以上，然後依次取出其中壹個，均勻拉伸；
3.拉絲:將每根面條連續拉伸拉長，分成若幹小堆，鋪在面板上，握住面條的壹端，兩個手腕均勻受力。讓面條像羊毛壹樣左右纏繞，讓它生長。燒開後，將拉面放入鍋中；
4.炒菜:將西紅柿、皮牙、青椒切段備用，肉片提前用蔥、姜絲、少許鹽、壹勺醬油腌制，鍋裏熱油，將肉片炒至熟，取出炒好的肉片，再放入西紅柿、青椒、番茄醬翻炒；
5、調制:將煮好的面和炒好的菜混合，新疆面就做好了。